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Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
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domenica 24 aprile 2011

Salsa Bianca (3)

Categoria Ricette di Salsa, per 8 persone.

Ingrediente Principale Fondo Chiaro

Lista ingredienti:
  • 625 G di Roux Biondo
  • 550 Cl di Fondo Chiaro
  • 25 Cl di Liquido Di Cottura Di Funghi
Preparazione:
Sciogliere il roux con il fondo chiaro, facendo attenzione a non avere grumi e portare ad ebollizione. Lasciar bollire con regolarità per un'ora e mezzo circa, schiumando via con attenzione tutte le impurità. Passare al setaccio fine (o al setaggio di garza, il che é meglio) e girare ogni tanto fino a raffreddamento.

Video Ricette

Ricetta Okonomiyaky by www.ramen.it
Un aperitivo sfizioso ma leggero
Salmon Carpaccio - Carpaccio di salmone
Octopus salad with citrus fruits and fennel

Link Ricette: