Categoria Ricette di Salsa, per 4 persone.
Ingrediente Principale Chili In Polvere
Ricetta tipica Etiopia
Lista ingredienti:
- 1 Spicchio di Aglio Sminuzzato
- 1 Scalogno (o Parte Bianca Di 1 Cipollina)
- 12 Cl di Acqua
- 50 G di Paprica
- 2 Cucchiai di Chili In Polvere
- 2 Cucchiai di Sale
- 1/2 Cucchiaino di Pepe Nero Macinato
- 1/4 Cucchiaino di Zenzero Fresco Grattugiato
- 1 Baccello Di Cardamomo (semi)
- 1/4 Cucchiaino di Coriandolo Macinato
- 1/4 Cucchiaino di Fieno Greco (semi)
- 1/4 Cucchiaino di Noce Moscata
- 2 Spicchi di Aglio Sminuzzato
- 1 Pizzico di Cannella
In amarico, la lingua ufficiale dell'Etiopia, berberé significa polvere di peperoncino rosso puro, ma é un termine usato anche per indicare questa salsa molto piccante usata per accompagnare piatti di carne o verdura. Mescolate aglio, cipolla, aceto e acqua in un frullatore fino ad ottenere un impasto morbido. Mettete da parte. Ponete i rimanenti ingredienti in una padella dal fondo pesante e fateli tostare a fuoco medio girando continuamente; poi lasciateli raffreddare per un po'. A questo punto, trasferite il composto di aglio e cipolla nella padella con le spezie e mescolate bene il tutto. Quindi mettetela nuovamente sul fuoco e fate cuocere a fuoco basso per 10 minuti fino ad ottenere una certa consistenza. Lasciate raffreddare, poi versate la salsa in un barattolo. Se tenuto in frigo, ben chiuso, si può conservare per un mese circa.
Link Ricette:
Pollo speziato in salsa berbere ? Doro Wot etiope | CIBVS
Doro Wot Etiope Il wot è uno stufato piccante, con salsa di pomodoro, cipolle e spezie, ... dal 30 April 2010 su cucina-ricette.myblog.it/ ... dettagli
Dove posso trovare salsa berberè e farina di taff? - Yahoo! Answers
4 mag 2010 ... In realtà il berberè non è una salsa ma un mix di spezie, una quindicina ... Per la ricetta non posso dirti tanto, la lunga preparazione richiesta ha ... Cucina giapponese: dietetica o no? Rispetto alla cucina italiana. ... dettagli
Cucina Etiope - Cucina e ricette - Cookaround
ATER WOT (stufato di piselli in una salsa di cipolle e spezie) SCIRO' WOT (crema di piselli in una salsa di cipolle e spezie) BERBERE (polvere di ... dettagli
» Ricetta Salsa Berberé
In amarico, la lingua ufficiale dell'Etiopia, berberé significa polvere di peperoncino rosso ... Tu sei qui: Frasi.net » ricette cucina » salse » pagina 14 » salsa berberé ... Ricetta 682 di 1134 ricette presenti nella categoria Salse ... dettagli
Pollo speziato in salsa berbere - Doro Wot etiope | A Tutto Pollo
3 nov 2010 ... La cucina etiope è saporita, spesso piccante e la carne, ... Il wot è uno stufato piccante con salsa di pomodoro, cipolle e spezie. ... Ingredienti per 4 persone: - 1 pollo da 1 kg-1,4 kg. - 400 gr di polpa di pomodoro ... dettagli
RICETTE di CUCINA: Le SALSE
Nome della Ricetta (Clicca per visualizzarla), Portata, Ingrediente Principale .... Salsa Belga, Salsa, Maionese. Salsa Berberé, Salsa, Chili In Polvere ... Salsa Di Acciughe E Capperi Per Il Pesce Lesso, Salsa, Capperi ... dettagli
