Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Sgombri
Lista ingredienti:
- 2 Sgombri Da 350 G
- 1 Scalogno
- 2 Carote
- 1 Costa di Sedano
- 1 Peperone Rosso
- 1 Peperone Giallo
- Prezzemolo
- Poco di Brodo Vegetale
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe Bianco
Nettare il pesce e ricavarne i filetti; cuocerli a vapore e tenerli in caldo. Brasare lentamente nell'olio un trito fine di scalogno, sedano, prezzemolo, carota, sale e pepe. Unire una dadolata piccola di peperoni e brasare, aiutandosi con poco brodo. Versare quindi l'intingolo sui filetti di sgombro e servire.
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