Trenette Delicate

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Salmone Fresco

Lista ingredienti:

• 350 G di Pasta Tipo Trenette
• 350 G di Salmone Fresco
• 100 G di Burro
• 50 G di Salmone Affumicato
• Alcune Gocce di Salsa Worcester
• 1 Manciata di Pistacchi
• 1 Spicchio di Aglio
• Succo Di Limone
• Salvia
• Brandy
• Sale

Preparazione:
Sgusciare una manciata di pistacchi, scottarli in acqua bollente, pelarli e tritarli. Rosolare il burro con 3 foglie di salvia e uno spicchio d'aglio. Tagliare a listarelle il salmone fresco, insaporirlo nel burro, aggiungere i pistacchi, spruzzare con il Brandy, far evaporare e cuocere 5 minuti. Cuocere la pasta, scolarla, aggiungerla al salmone con un mestolino dell'acqua di cottura, spruzzare con qualche goccia di Worcester e il succo di limone. Mescolare e distribuire nelle fondine, guarnendo con salmone affumicato e foglie di salvia.

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