Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Radicchio Verde
Lista ingredienti:
- 350 G di Pasta Tipo Trenette
- 60 G di Radicchio Verde Mondato
- 40 G di Pinoli
- 4 Cucchiai di Formaggio Pecorino Sardo Semistagionato Grattugiato
- 1 Pizzico di Peperoncino In Polvere
- Olio D'oliva Extra-vergine
- 1 Pizzico di Sale Grosso
- 1 Pizzico di Pepe
Portare a bollore abbondante acqua salata e cuocervi la pasta. Intanto, nel robot da cucina con la lama per tritare mettere il radicchio, i pinoli, 4 cucchiaiate di formaggio, un pizzico di sale grosso; mentre si frulla il tutto, unire tanto olio, a filo, fino a raggiungere la consistenza desiderata; completare con un pizzico di pepe e peperoncino. Scolare la pasta al dente conservando un mestolino dell'acqua di cottura per stemperare il pesto, quindi condire le trenette e servirle subito.
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