Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Ortiche
Lista ingredienti:
- 350 G di Pasta Tipo Trenette
- 200 G di Panna
- 100 G di Pancetta
- 1 Mazzo di Ortiche
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- 6 Foglie di Basilico
- 4 Cucchiai di Formaggio Grana
- 2 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Mondare, lessare, strizzare e tritare le ortiche. Scaldare in una padella 2 cucchiaiate di olio, aggiungere la cipolla tritata con una spicchio d'aglio, la pancetta a dadini, poi il basilico e le ortiche. Far insaporire bene, salare, pepare, aggiungere la panna e cuocere per 5 minuti, quindi saltare la pasta cotta al dente; cospargerla con 4 cucchiai di grana e servirla. Nota: le ortiche si prestano a molte preparazioni; in città, si comprano dall'ortolano, ma sarebbe preferibile utilizzare quelle raccolte in campagna lungo i fossi, lontano da strade di traffico.
Link Ricette:
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