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mercoledì 2 febbraio 2011

Trenette Al Pesto

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Basilico

Lista ingredienti:
  • 400 G di Pasta Tipo Trenette
  • 50 G di Basilico
  • 70 G di Formaggio Pecorino Grattugiato
  • 3 Spicchi di Aglio
  • 1 Manciata di Pinoli
  • 1 Patata Lessa Piccola (facoltativo)
Preparazione:
Mettere nel mortaio il basilico, l'aglio, i pinoli, (la patate lessa) e un pizzico di sale, pestare bene aggiungendo, a poco a poco, metà del pecorino e il parmigiano; incorporare infine l'olio sempre mescolando. Cuocere le trenette, scolarle, cospargerle con il rimanente pecorino e due cucchiai dell'acqua di cottura, condirle con il pesto e rimescolare.

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