Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Basilico
Lista ingredienti:
- 400 G di Pasta Tipo Trenette
- 50 G di Basilico
- 70 G di Formaggio Pecorino Grattugiato
- 3 Spicchi di Aglio
- 1 Manciata di Pinoli
- 1 Patata Lessa Piccola (facoltativo)
Mettere nel mortaio il basilico, l'aglio, i pinoli, (la patate lessa) e un pizzico di sale, pestare bene aggiungendo, a poco a poco, metà del pecorino e il parmigiano; incorporare infine l'olio sempre mescolando. Cuocere le trenette, scolarle, cospargerle con il rimanente pecorino e due cucchiai dell'acqua di cottura, condirle con il pesto e rimescolare.
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