Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Ventresca Di Tonno
Ricetta tipica Sardegna, Caloforte
Lista ingredienti:
- 400 G di Pasta Tipo Trenette
- 200 G di Ventresca Di Tonno Sott'olio
- 2 Acciughe Sotto Sale
- 12 Olive Nere
- 1 Cucchiaio di Capperi Salati
- 2 Spicchi di Aglio
- Prezzemolo
- Origano
- Peperoncino
- Limone
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
Lavare le acciughe a scioglierle in una padella con un poco di olio in cui si è fatto rosolare l'aglio e il peperoncino che poi andranno tolti. Tritare le olive, 1 cucchiaio di capperi risciacquati, il prezzemolo e sbriciolare il tonno. Mescolare tutti gli ingredienti all'olio e acciuga aggiungendo olio crudo. Cuocere la pasta, scolarla e condirla con il sughetto preparato, cospargere con origano, piccolissime zeste di limone biologico e portarla subito in tavola, ben calda. In alternativa alla ventresca sott'olio si può usare il tonno purché di ottima qualità, altrimenti rovina il sapore del piatto.
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