Categoria Ricette di Primo, per 8 persone.
Ingrediente Principale Funghi Porcini
Lista ingredienti:
- 200 G di Farina
- 2 Uova
- 1 Cucchiaio di Prezzemolo
- Sale
- 150 G di Funghi Porcini
- 150 G di Funghi Champignon
- 100 G di Cipolla
- 50 G di Formaggio Parmigiano
- 4 Fette di Pancarré
- Latte
- 1 Spicchio di Aglio
- Prezzemolo
- 4 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Pepe
- 1 Scalogno
- Salvia
- 30 G di Burro
- 25 Cl di Panna
- 100 G di Formaggio Parmigiano
Impastate la farina con le uova, un pizzico di sale e una cucchiaiata di prezzemolo tritato. Lasciate riposare la pasta al fresco per 30 minuti e, intanto, mondate tutti i funghi e tagliateli a lamelle. Metteteli a rosolare in quattro cucchiai d'olio insieme con la cipolla e uno spicchio d'aglio tritati. Salate, pepate e tenete su fuoco vivo fino a quando il tutto risulterà asciutto. Passate allora i funghi al tritatutto insieme con il pane ammollato nel latte e strizzato, raccogliendo il ricavato in una ciotola. Amalgamatevi il parmigiano, sale, pepe e un pizzico di prezzemolo tritato. Con la macchinetta tirate la pasta in sfoglie sottili. Ritagliatele a quadrati di 5 centimetri di lato; al centro di ognuno mettete una cucchiaiata di composto ai funghi. Piegate la pasta a triangolo e, tenendone un'estremità tra pollice e indice, giratela attorno a quest'ultimo dito chiudendo ad anello. Quando tutti i tortelloni saranno pronti, lessateli scolandoli al dente. Per il condimento, rosolate nel burro uno scalogno tritato, poi unite la panna, sale, pepe e i tortelloni. Fateli saltare a fuoco vivo in modo che si insaporiscano, cospargeteli con il parmigiano e con delle foglioline di salvia tritate, quindi serviteli.
Video Ricette
Link Ricette:
Tortelloni ai funghi porcini panna e noci - Lo spicchio d'aglio
Lo spicchio d'aglio - Ricette di cucina on line. Lo spicchio d'aglio ... Ricette : primi piatti a base di verdura. Tortelloni ai funghi porcini panna e noci ... dettagli
In che stagione si cucina la ricetta per tortelloni ai funghi ...
Ricetta Tortelloni ai funghi porcini - Primi piatti - Ricette di cucina Primo - Funghi Porcini. Funghi ? Fior di frolla. In pratica si tratta di tutti i ... dettagli
Ravioli ai funghi porcini e noci | Cucina blog: come iniziare, le ...
7 gen 2010 ... In Primi, Ricette italiane Tags: pasta ripiena, preparare ravioli, Ravioli ai funghi porcini e noci, ravioli ripieni, ricetta con funghi ... dettagli
RAVIOLI AI FUNGHI PORCINI SALTATI AI FINFERLI - LE RICETTE TIPICHE ...
Home > Le Ricette dei Ristoratori > Ravioli ai funghi porcini ... punto unire al condimento 100 gr. di panna da cucina e successivamente i ravioli (cotti a ... dettagli
Notizie dai blog su Ravioli ai funghi porcini e noci
7 gen 2010 ... Ravioli ai funghi porcini Ravioli ripieni con crema di funghi porcini ... di blog: FraGolosi - Ricette di Cucina Italiana | Leggi l'articolo ... dettagli
Ricette di cucina: Zuppe - Zuppa ai funghi
4 ott 2010 ... Ricette di funghi. Testaroli ai funghi. Tortelli ai funghi. Tortelli coi funghi. Zuppa di funghi. Zuppa gialla .... La cucina di Lunigiana ... dettagli
