Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Gamberi
Ricetta tipica Messico
Lista ingredienti:
- 150 G di Gamberi Sgusciati
- 1 Cipolla Tritata Finemente
- 1 Spicchio di Aglio Spezzettato
- 8 Cucchiai di Olio D'oliva
- 250 G di Pomodori Pelati
- 120 G di Peperoncini Verdi Senza I Semi
- 1 Cucchiaino di Sale
- 1 Spolveratina di Pepe
- 3 Uova
- 2 Cucchiai di Farina
Soffriggere aglio e cipolla in 2 cucchiai di olio, i pomodori non sgocciolati, unire i peperoni, mezzo cucchiaino di sale e pepe. Portare ad ebollizione, abbassare la fiamma. Coprire e lasciar cuocere per 20 minuti; tenere al caldo. Nel frattempo battere gli albumi a neve, i tuorli con il rimanente sale. Mischiare i rossi e albumi, incorporare la farina e aggiungere i gamberi. Prelevare il composto con un cucchiaio e, una cucchiaiata alla volta, friggere nell'olio d'oliva bollente fino ad ottenere la doratura. Si possono ricavare 10 frittelle grandi o 20 piccole. Servire le frittelle calde accompagnate dalla salsa di pomodoro.
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