Categoria Ricette di Dessert, per 6 persone.
Ingrediente Principale Uova
Ricetta tipica Irlanda
Lista ingredienti:
- 200 G di Zucchero A Velo
- 120 G di Farina
- 100 G di Burro
- 10 Uova
- 1 Bustina di Vaniglina
- Miele
- 4 Cucchiai di Marmellata Di Lamponi
- 3 Cucchiai di Whisky
- 5 Cucchiai di Sherry
- 50 Cl di Latte
- 4 Tuorli D'uovo
- 3 Cucchiai di Zucchero
- 1 Bustina di Zucchero Vanigliato
- 50 G di Mandorle A Scaglie Tostate
- Panna Montata
Sbattete 4 uova intere, lo zucchero a velo e la vaniglina, quindi incorporatevi, uno alla volta, i tuorli delle 6 uova rimaste. Cuocete il composto su fuoco bassissimo, a bagnomaria, mescolando senza interruzione, fino a quando sarà diventato tiepido. Levatelo allora dal fuoco, unite 1 cucchiaino di miele e continuate a sbattere energicamente fino a quando il composto sarà diventato freddo, ben gonfio e montato. Incorporate quindi la fecola e 100 g di farina fatta scendere da un setaccino a trama fine; per ultimo unite 80 g di burro fuso. Versate il composto ottenuto in uno stampo imburrato e infarinato. Cuocete la pasta in forno già caldo a 180 gradi per mezz'ora. Lasciate raffreddare la torta e dividete in due dischi uguali: spalmateli di marmellata, imbeveteli di whisky e sherry e lasciateli riposare per un'ora. Preparate la crema. In un pentolino sbattete le uova con lo zucchero, unite il latte caldo versato a filo e cuocete la crema a bagnomaria per un quarto d'ora, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno senza lasciar prendere il bollore. Profumate la crema con zucchero vanigliato e lasciatela raffreddare. Spalmatela su un disco di pasta margherita e metteteci sopra l'altro disco. Decorate la torta con panna montata a ciuffetti e mandorle a scaglie tostate.
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