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Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
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sabato 19 febbraio 2011

Timballo Di Foglie Di Cardi

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Cardi

Lista ingredienti:
  • 800 G di Cardi
  • 100 G di Ricotta Di Capra
  • Maggiorana
  • Pangrattato
  • 1/2 Limone
  • Olio D'oliva Extra-vergine
  • Sale
  • 1 Pizzico di Peperoncino In Polvere
Preparazione:
Private dei filamenti le foglie dei cardi, tagliatele a metà e lavatele accuratamente. Lessatele quindi in acqua bollente salata e leggermente acidulata con succo di limone; scolatele quando saranno al dente e lasciatele asciugare stese su un canovaccio. Lavorate la ricotta insieme con la maggiorana, sale e un pizzico di peperoncino in modo che gli ingredienti si amalgamino bene, quindi utilizzatela per farcire le foglie di cardo. Disponetele poi in una pirofila da forno leggermente unta d'olio e cosparsa di pangrattato, condite con un filo d'olio e fate cuocere in forno caldo per 20 minuti.

Link Ricette: