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Perché Soul (Me) Elena?
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lunedì 21 febbraio 2011

Tartufi Al Forno Con Patate

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Tartufi Neri

Lista ingredienti:
  • 80 G di Tartufi Neri
  • 700 G di Patate
  • 50 Cl di Latte
  • 25 Cl di Panna
  • 1 Scalogno
  • 30 G di Formaggio Grattugiato
  • 30 G di Burro
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:
Lavate le patate, pelatele e tagliatele a fette non troppo spesse. Mettetele in una casseruola, copritele con il latte e altrettanta acqua, salate e cuocete al dente. In un tegame fate appassire lo scalogno tritato in una noce di burro e insaporitevi le patate sgocciolate. Irroratele con la panna, salate, pepate e dopo alcuni minuti toglietele dal recipiente lasciando ridurre il fondo di cottura a fuoco basso. Pulite il tartufo e tagliatelo a fettine molto sottili. In una pirofila imburrata sistemate le fettine di patate e quelle di tartufo leggermente sovrapposte. Versatevi sopra il fondo di cottura ristretto, cospargete di formaggio grattugiato. Gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi. Servitelo caldo.

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