Vermicelli Ai Frutti Di Mare

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Gamberetti

Lista ingredienti:

• 280 G di Pasta Tipo Vermicelli
• 400 G di Frutti Di Mare (cozze, Vongole, Telline)
• 4 Scampi Piccoli
• 150 G di Nasello (o Anguilla)
• 150 G di Gamberetti
• 2 Spicchi di Aglio
• 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato
• 4 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
• 150 G di Pomodori Perini Maturi
• Sale
• 1 Peperoncino

Preparazione:
Mettete a bagno le vongole per liberarle dall'eventuale sabbia e raschiate le cozze. Riunite i frutti di mare in una casseruola, mettete il coperchio e cuocete a fiamma vivace per alcuni minuti, in modo che il calore faccia aprire le conchiglie. Estraete i molluschi e gettate le conchiglie. Versate in una padella l'olio, scaldatelo, unitevi i due spicchi di aglio tritati, il peperoncino, i frutti di mare e il nasello a pezzetti. Fate insaporire per qualche istante a fiamma dolce, poi unite gli scampi e i gamberetti lavati e sgusciati. Salate e aromatizzate con il prezzemolo fresco tritato. Aggiungete i pomodori privati dei semi e tagliati a dadini. Mettete il coperchio e fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo cuocete i vermicelli in abbondante acqua bollente e salata. Scolateli al dente, metteteli nella padella contenente i frutti di mare, mescolate e servite.

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