Categoria Ricette di Contorno, per 6 persone.
Ingrediente Principale Carciofi
Ricetta tipica Lombardia, Milano
Lista ingredienti:
- 2 Carciofi
- 1 Finocchio
- 2 Zucchine
- 1 Melanzana Piccola
- 2 Uova
- Pangrattato
- Burro
- 1 Limone
- Sale
Lessate al dente il finocchio in acqua salata e tagliatelo a fette; togliete le foglie più dure ai carciofi, sfregateli con il limone, tagliateli e a fette e sbollentateli appena in acqua bollente. Scolateli bene. Tagliate a fette le zucchine nel senso della lunghezza. Sbucciate la melanzana e tagliatela a fette. Sbattete le uova in un piatto fondo, salatele. Passate le fette delle verdure nell'uovo, poi nel pangrattato e infine doratele nel burro.
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