Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Lenticchie Verdi
Lista ingredienti:
- 200 G di Lenticchie Verdi
- 100 G di Lenticchie Rosse
- 20 Cl di Panna
- 2 Cipolline
- 1 Spicchio di Aglio
- Timo
- 1 Pizzico di Noce Moscata
- Sale
- Pepe
Lasciate le lenticchie a bagno per 3 ore in acqua fredda, eliminate quelle venute a galla, scolate le rimanenti. Ponete sul fuoco una pentola con l'aglio pestato, il timo e le cipolle tagliate a metà. Aggiungete le lenticchie, versate un litro d'acqua fredda, salate. Cuocete coperto a fiamma media per 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto. A cottura ultimata eliminate gli aromi e l'aglio. Mettete da parte tre cucchiai di lenticchie, scolate le altre e frullatele sino a ridurle a crema. Versate in una zuppiera e, battendo con una frusta, amalgamatevi la panna. Insaporite con sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Aggiungete le lenticchie intere.
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