Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Dentice
Lista ingredienti:
- 200 G di Patate
- 1 Filetto di Dentice
- Erbe Miste
- 1 Cipolla Rossa
- Latte
- 200 G di Pomodori
- 1 Cucchiaio di Zucchero Di Canna
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Sbucciare le patate, tagliate a julienne; unirle al soffritto di cipolla, coprire a filo con acqua e cuocere 15 minuti. Aggiungere poco latte e frullare a purè. Cospargere di erbe fresche tritate il filetto di dentice, avvolgerlo a mo' di involtino e cuocerlo in padella con poco olio per 5 minuti. In una padella a parte brasare la restante cipolla con poco olio. Unire la polpa dei pomodori a pezzi e poco zucchero di canna. Cuocere per 5 minuti e frullare a cottura. Servire l'involtino di pesce sulla vellutata di patate e decorare con gocce di confettura di pomodori.
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