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Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
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giovedì 1 settembre 2011

Maltagliati Ricchi

Categoria Ricette di Primo, per 6 persone.

Ingrediente Principale Asparagi

Lista ingredienti:
  • 500 G di Farina
  • 5 Uova
  • 1 Pizzico di Sale
  • 500 G di Asparagi
  • 100 G di Burro
  • 80 G di Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 3 Uova
  • Sale
Preparazione:
Preparare l'impasto dei maltagliati con le uova, la farina e il sale e lavorarlo per 20 minuti. Far riposare per 10 minuti, stenderlo in una sfoglia sottile, avvolgerla su se stessa e tagliare prima a strisce e poi a triangoli irregolari. Lessare gli asparagi. Cuocere le uova strapazzate in tegame. Lessare i maltagliati, condirli con il burro e le punte degli asparagi, unire le uova e il parmigiano.

Link Ricette: