Maltagliati Al Ragù Di Spada E Fagiolini Ed Erba Cipollina

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Pesce Spada

Lista ingredienti:

• 2 Uova
• 200 G di Farina
• 100 G di Pesce Spada
• 100 G di Fagiolini
• Erba Cipollina
• 50 G di Formaggio Castelmagno Fresco Grattugiato
• Olio
• Sale
• Pepe
• Formaggio Castelmagno Fresco Grattugiato

Preparazione:
Impastare le uova con la farina ed il castelmagno fresco grattugiato; stendere la sfoglia e tagliarla irregolare. Cuocere i maltagliati al dente e saltarli in padella con il ragù ottenuto cuocendo per 10 minuti i cubetti di spada con i fagiolini tagliati finemente e l'erba cipollina introdotta a metà cottura. Servire con altro castelmagno grattugiato.

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