sabato 6 agosto 2011

Nasello In Tegame

Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.

Ingrediente Principale Nasello

Lista ingredienti:
  • 1 Nasello Da 1000 G
  • 200 G di Pomodori
  • 2 Carote
  • 2 Scalogni
  • 1 Porro
  • 1 Costa di Sedano
  • Prezzemolo
  • Timo
  • 1 Cucchiaino di Senape
  • 10 Olive Nere Snocciolate
  • Aglio
  • 2 Cetriolini Sott'aceto
  • 1 Cucchiaio di Capperi
  • 1 Cucchiaino di Concentrato Di Pomodoro
  • 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:
Pulite il pesce, eliminate testa e coda, tagliatelo a trance. Mondate e tagliate a fettine sottili gli scalogni e la parte bianca del porro; tagliate a pezzetti una costa di sedano ben sfilettata e le carote. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e insaporitevi scalogni, porro, sedano, carote, aglio, i restanti odori e fate appassire a fuoco moderato. Scottate i pomodori in acqua bollente, sbucciateli, eliminate i semi, tritate la polpa. Versate nel tegame mezzo bicchiere di vino, lasciatelo evaporare, poi unite un cucchiaino di concentrato di pomodoro sciolto in poca acqua calda, la polpa di pomodoro tritata, salate e pepate. Cuocete a fiamma moderata per circa 20 minuti mescolando ogni tanto. Aggiungete un cucchiaio di capperi, dieci olive nere snocciolate, due cetriolini sott'aceto a rondelle e un cucchiaino di senape. Proseguite la cottura per altri 5 minuti. In una padella antiaderente scaldate due cucchiai d'olio, rosolatevi le trance di nasello, salatele, pepatele, passatele nel recipiente delle verdure e cuocetele per 10 minuti. Servite. Vini di accompagnamento: Val D'Adige Pinot Grigio DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.

Video Ricette

Video ricetta - Nasello al pane aromatico con salsa olandese
Pesce Ricette: Nasello fresco pomodoro e basilico. Video HQ
Video ricetta - Fagottino di zucchine e carote con nasello
Video ricetta - Spicchi di Nasello in camicia di speck
Video ricetta - Fagottini primavera in salsa rossa

Link Ricette: