Categoria Ricette di Pesce, per 4 persone.
Ingrediente Principale Nasello
Lista ingredienti:
- 1 Nasello Da 1200 G
- 100 Cl di Vino Bianco Secco Aromatico
- Cipolla
- Carota
- Sedano
- Prezzemolo
- Alloro
- Pepe In Grani
- Aglio
- Farina
- 50 G di Uvetta Sultanina
- Sale Marino Integrale
Versare nella pesciera il vino con tutti gli odori, i grani di pepe e il sale; portare ad ebollizione. Unire il nasello e farlo sobbollire per 25 minuti. Trasferirlo su un piatto e tenerlo in caldo. Filtrare il brodo e farlo restringere molto unendovi l'uvetta precedentemente ammollata e le verdure passate. Addensare con un pizzico di farina e versare sul pesce.
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