Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Melanzane
Ricetta tipica Como
Lista ingredienti:
- 4 Melanzane
- 150 G di Carne Tritata
- 1 Uovo
- Formaggio Grattugiato
- Besciamella
- Pangrattato
- Burro
- Sale
- Pepe
Tagliate a metà le melanzane, eliminate parte della polpa, salatele e ponetele capovolte perché perdano un pò della loro acqua di vegetazione. Lavatele, asciugatele. Fate la besciamella, lasciatela intiepidire poi incorporate la carne, l'uovo, il formaggio, sale e pepe. Con il composto riempite le melanzane, mettetele in una pirofila imburrata, cospargertele di fiocchetti di burro, spolverizzate con il pangrattato. Cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti. Si deve formare una crosticina dorata.
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