Categoria Ricette di Contorno, per 2 persone.
Ingrediente Principale Melanzana Lunga
Ricetta tipica Piemonte, Torino
Lista ingredienti:
- 1 Melanzana Lunga
- 1 Manciata di Menta
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Cucchiaio di Pangrattato Tostato
- Sale
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Alcune Gocce di Aceto Di Vino (o Succo Di Limone)
Lavare la melanzana, tagliarla a pezzettini senza sbucciarla e lessarla per qualche minuto in acqua bollente salata, facendo attenzione che rimanga al dente. Lavare e asciugare le foglie di menta e tritarle grossolanamente. Strofinare l'interno di un'insalatiera con lo spicchio di aglio. Sistemarvi i bocconcini di melanzana, la menta tritata e il pangrattato. Condire con l'olio e il succo di limone (o aceto). Mescolare bene e aggiustare di sale se è necessario.
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