Melanzane Piccanti

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Melanzane

Lista ingredienti:

• 4 Melanzane
• 6 Filetti D'acciughe
• 2 Spicchi di Aglio
• Olio D'oliva
• Sale
• 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino
• 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato

Preparazione:
Affettare le melanzane, salarle e lasciarle a perdere acqua. Tagliarle a striscioline e friggerle in abbondante olio. Tenerle al caldo. Nell'olio di frittura delle melanzane rosolare l'aglio e sciogliere le acciughe. Unire 1 cucchiaio di aceto, uno di prezzemolo tritato e mescolare bene. Versare la salsa sulle melanzane e servire.

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