venerdì 26 agosto 2011

Melanzane In Festa

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Melanzane

Lista ingredienti:
  • 4 Melanzane Tonde Piccole
  • 4 Pomodori Maturi Grandi
  • 1 Mozzarella Grande
  • 2 Spicchi di Aglio
  • 1 Ciuffo di Prezzemolo
  • Alcune Foglie di Basilico
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:
Togliete il picciolo, lavate e asciugate le melanzane. Con un coltello affilato tagliatele a ?petali?, in modo da lasciare le fette tutte unite alla base. Tagliate a fettine la mozzarella e i pomodori lavati, privati dei semi e asciugati. Ponete le melanzane in una teglia spennellata d'olio con la parte aperta verso l'alto. Sistemate tra un ?petalo? e l'altro una fettina di pomodoro e una di mozzarella alternandole. Tritate finemente un ciuffo di prezzemolo, qualche fogliolina di basilico e due spicchi d'aglio. Cospargete le melanzane con il composto, regolate sale e pepe. Irroratele con l'olio versato a filo. Coprite il recipiente con carta d'alluminio e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 45 minuti. Poi eliminate la carta d'alluminio e proseguite la cottura, sempre in forno a 180 gradi, per 15-20 minuti. Sistemate con delicatezza le melanzane sul piatto da portata, tenuto in caldo, copritele con il sugo di cottura e servitele.

Video Ricette

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