Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Melanzane
Lista ingredienti:
- 500 G di Melanzane
- 2 Porri
- 3 Spicchi di Aglio
- 6 Foglie di Menta
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
Lavare e mondare le melanzane, tagliarle a fette rotonde di 1 cm, salarle e lasciarle a riposo in uno scolapasta per 1 ora. Lavare e mondare i porri, tagliarli sottilissimi e sistemarli in una ciotola con acqua e ghiaccio. Lavare ed asciugare le melanzane, ungerle d'olio e cuocerle sulla griglia per 10 minuti ogni lato. Asciugare i porri, disporli su un largo piatto da portata e condirli con olio, sale e pepe. Adagiare le melanzane sul letto di porri, distribuire sopra l'aglio e la menta tritata e condire il tutto con un filo d'olio.
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