Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Melanzane
Ricetta tipica Sicilia
Lista ingredienti:
- 4 Melanzane
- 4 Uova Sode
- 50 Cl di Sugo Al Pomodoro
- 5 Acciughe Dissalate
- Olive Nere
- Burro
- Formaggio Pecorino Grattugiato
- 1 Filo di Olio D'oliva
- Sale
- Origano
- Pepe
Affettare le melanzane, salarle e farle perdere acqua per 30 minuti. Asciugarle e disporne uno strato in una pirofila imburrata, distribuirvi sopra 2 uova affettate, qualche pezzo di acciuga, un po' di olive snocciolate, parte del sugo, pecorino grattugiato, origano e pepe. Proseguire così fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminare con il sugo rimasto, pecorino, origano e un filo d'olio. Cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.
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