Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.
Ingrediente Principale Melanzane Lunghe
Ricetta tipica Lazio
Lista ingredienti:
- 1000 G di Melanzane Lunghe
- 300 G di Pomodori
- 200 G di Formaggio Pecorino Romano
- Olio D'oliva
- Sale
- Aglio
- Peperoncino
Tagliare le melanzane a fette di 1 cm circa e lessarle. Disporle su una teglia e aggiungere olio, sale, aglio a fettine, peperoncino e pomodoro fresco. Infornarle e quasi a fine cottura, ricoprirle di pecorino romano gatttugiato che formerà una leggera crosticina. Togliere dal forno, tagliare a dadini regolari e guarnire con scagliette dottili di pecorino.
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