Categoria Ricette di Carne, per 4 persone.
Ingrediente Principale Vitella
Lista ingredienti:
- 250 G di Vitella
- 50 G di Burro
- 1 Bicchiere di Vino Marsala
- 20 G di Pepe Verde E Pepe Rosa In Grani
- Rete Di Maiale
- Sale
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Rosmarino
Tagliare la carne a medaglioni spessi 2 cm circa. Arrotolarli nella rete di maiale e insaporire con del rosmarino, sciogliere il burro con un po' di cipolla dorare la carne da ambo i lati e bagnare col marsala facendo un flambé. Terminare la cottura per 15 minuti circa. Aggiungendo acqua di tanto in tanto. Togliere la carne dal fuoco e tirare la salsa aggiungendo altro burro e il pepe. Servire vellutando con la salsa.
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