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Perché Soul (Me) Elena?
Da sempre porto dentro la passione per la scrittura; sembra sempre in procinto di voler esplodere, all'improvviso...
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martedì 26 luglio 2011

Pan Speziale O Certosino

Categoria Ricette di Dessert, per 6 persone.

Ingrediente Principale Miele

Lista ingredienti:
  • 300 G di Farina
  • 200 G di Miele
  • 150 G di Zucchero
  • 40 G di Uvetta Sultanina
  • 40 G di Pinoli
  • 40 G di Mandorle
  • 60 G di Scorza D'arancia E Cedro Canditi
  • 40 G di Cioccolato Amaro
  • 10 G di Semi Di Anice
  • 20 G di Burro
  • 15 G di Bicarbonato Di Sodio
  • Burro
Preparazione:
Un tempo, questo era uno dei dolci che primeggiavano nel periodo delle feste sulle tavole familiari. Scaldate brevemente il miele a bagnomaria, poi mescolatelo in una zuppiera piuttosto capace con lo zucchero, unite anche i semi di anice, il bicarbonato e su tutto versate due bei bicchieri di acqua bollente. Continuate a impastare il tutto, fate cadere nella zuppiera a pioggia la farina (fate attenzione a non formare grumi), quando vedete che si è amalgamata col resto unite anche man mano l'uvetta (prima fatta rinvenire in acqua tiepida), i canditi tagliati a dadini, i pinoli spezzettati, le mandorle sbollentate, pelate e spezzettate, il cioccolato grattugiato. Dovete ottenere un composto ben amalgamato. Versatelo in uno stampo rettangolare (tipo plumcake) coperto con un foglio di carta oleata unto di burro e fatelo cuocere in forno a calore moderato per un'ora e un quarto. NB. Questo dolce si conserva per settimane se ricoperto con pellicola trasparente o con carta d'alluminio e conservato in una scatola di latta.

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