Categoria Ricette di Pollame, per 4 persone.
Ingrediente Principale Pollo
Lista ingredienti:
- 1 Pollo Da 1200 G
- 100 G di Albicocche Secche
- 100 G di Prugne Secche
- 100 G di Castagne Lesse
- 50 G di Pinoli
- 50 G di Pane Raffermo
- 20 Cl di Latte Intero
- 1 Uovo
- 1 Cipolla
- 40 G di Burro
- 100 G di Formaggio Parmigiano
- Noce Moscata
- 4 Foglie di Salvia
- 1 Rametto di Rosmarino
- 1 Foglia di Alloro
- Sale
- Pepe
Ammorbidite prugne e albicocche in acqua fredda per 2 ore. Lavate il pollo, pepatelo e salatelo all'interno e rosolatelo con burro e cipolla. Bagnatelo con acqua e lasciatelo cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Intanto tritate 3/4 della frutta secca, unite le castagne sbucciate e a pezzetti e 3/4 dei pinoli. Fate rinvenire il pane nel latte caldo, spappolatelo e aggiungetevi l'uovo, il parmigiano grattugiato ed il trito di frutta. Profumate con noce moscata, salate e pepate. Levate il pollo dal fuoco e farcitelo con il composto, rosolatelo nel burro, salvia, rosmarino e alloro. Dorate e aggiungete il resto della frutta e i pinoli. Cuocete per 30 minuti.
Link Ricette:
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