Categoria Ricette di Salsa, per 4 persone.
Ingrediente Principale Basilico
Ricetta tipica Liguria, Genova
Lista ingredienti:
- 4 Mazzo di Basilico
- 2 Spicchi di Aglio
- 1 Cucchiaio di Pinoli
- 50 G di Formaggio Pecorino Grattugiato
- 3 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
- Poco di Sale Grosso
Pulire il basilico. Metterlo nel mortaio di marmo con il sale grosso, l'aglio e i pinoli. Pestare bene e a lungo. Aggiungere i due formaggi. Amalgamarli bene, diluendo a poco a poco con l'olio il composto. Per condire aggiungere un cucchiaio d'acqua di cottura della pasta.
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