Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Brodo
Ricetta tipica Liguria, Genova
Lista ingredienti:
- di Aglio
- Cipolla
- Pancetta
- 30 G di Midollo Di Bue
- 400 G di Riso
- 1/2 Bicchiere di Vino Bianco
- 150 Cl di Brodo
- Prezzemolo
- Basilico
- Formaggio Grana
- Burro
Rosolare con olio e burro un trito di aglio, cipolla, pancetta e midollo. Unire il riso, farlo tostare, spruzzarlo con il vino e portarlo a cottura unendo mestoli di brodo caldo. Insaporire con prezzemolo e basilico tritati, grana grattugiato e una noce di burro.
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