Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Fagioli Cannellini Secchi
Ricetta tipica Spagna
Lista ingredienti:
- 200 G di Riso Per Risotti
- 150 G di Fagioli Cannellini Secchi
- 1 Pomodoro Maturo
- 70 Cl di Brodo Di Carne
- 2 Cucchiai di Olio D'oliva
- 1 Bustina di Zafferano
- 1 Pizzico di Paprica In Polvere
- 1 Foglia di Alloro
- 3 Spicchi di Aglio
- Sale
- Pepe
Mettete i fagioli a bagno nell'acqua per una notte e cuoceteli, dopo averli salati, per poco più di un'ora. Scottate il pomodoro, spellatelo e tagliatelo a pezzi dopo aver eliminato i semi. Versate l'olio in una casseruolina e fateci soffriggere uno spicchio d'aglio tritato. Unite la polpa di pomodoro e lasciate cuocere per 10 minuti. Nel frattempo, fate bollire altri due spicchi d'aglio nel brodo di carne. Unite lo zafferano, la paprica, il sale e l'alloro, poi togliete l'aglio e gettate nel brodo il riso a pioggia. Quando la salsa di pomodoro è cotta, uniteci i fagioli scolati. Mettete in padella anche il riso al dente e mescolate bene. Regolate di sale, pepate e servite.
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