Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Midollo Di Bue
Ricetta tipica Liguria, Genova
Lista ingredienti:
- 400 G di Riso
- 100 Cl di Brodo
- 40 G di Midollo Di Bue
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- 50 G di Pancetta
- Vino Bianco
- Prezzemolo
- Basilico
- Formaggio Grana Grattugiato
- 1 Noce di Burro
- Olio D'oliva
Rosolare nell'olio un trito di aglio, cipolla, pancetta e midollo. Unirvi il riso e farlo tostare mescolandolo con un cucchiaio di legno. Bagnarlo col vino e farlo evaporare. Portare il riso a cottura unendo il brodo bollente poco per volta. A fine cottura aggiungere le erbe tritate, il grana e una noce di burro, mescolare e servire subito.
Link Ricette:
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