Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Calendula
Lista ingredienti:
- 400 G di Riso
- 1 Cipolla
- 30 G di Petali Di Calendula
- 150 G di Funghi Champignon
- 80 G di Burro
- Brodo
- 60 G di Formaggio Parmigiano
- Sale
- Pepe
In una padella fate soffriggere, con la metà del burro, la cipolla finemente tritata, unite il riso mescolando perché prenda sapore. Versate un mestolo di brodo caldo, quindi aggiungete i fiori di calendula precedentemente pestati fino a ridurli come un battutino. Unite anche gli champignon puliti, lavati e tagliati a fettine sottili. Portate a cottura il risotto unendo il brodo a mano a mano che viene assorbito. Prima di servire amalgamate col restante burro e il parmigiano grattugiato, mescolate delicatamente e portate in tavola.
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