Categoria Ricette di Salsa, per 4 persone.
Ingrediente Principale Cipolle
Ricetta tipica Campania, Napoli
Lista ingredienti:
- 1000 G di Girello Di Manzo
- 125 G di Lardo
- 500 G di Cipolle
- 500 G di Conserva Di Pomodori San Marzano
- 1 1/2 Bicchiere di Vino Rosso
- Sale
- Pepe
Fate rosolare lentamente il girello con il lardo pestato, le cipolle affettate, sale e pepe. Bagnate con vino rosso e lasciate cuocere a fuoco dolcissimo per 2 ore. Aggiungete la conserva di pomodori, alzate il fuoco e fate insaporire per 15 minuti. Coprite la carne di acqua e continuate la cottura per altre 2 ore a fuoco bassissimo, girando spesso, finché il sugo si sarà ristretto e sarà diventato lucido e scuro. Adatta per usi vari.
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