Categoria Ricette di Pollame, per 4 persone.
Ingrediente Principale Quaglie
Lista ingredienti:
- 4 Quaglie Grandi
- 50 G di Lardo Di Maiale
- 2 Spicchi di Aglio
- 50 G di Olive Verdi
- 3 Foglie di Salvia
- 1 Limone
- Vino Bianco
- 1 Cucchiaino di Pasta D'acciughe
- Sale
- Pepe
- 50 G di Burro
Tritare il lardo e farlo fondere con il burro, unire le quaglie, l'aglio schiacciato, 3 fettine di limone, la salvia e le olive snocciolate e tritate. Rosolare per alcuni minuti poi bagnare con il vino e cuocere per 25 minuti a fuoco medio, bagnando con altro vino se necessario. A fine cottura salare, pepare e aggiungere 1 cucchiaino di pasta d'acciughe diluito nel succo di 1/2 limone. Far insaporire e servire.
Link Ricette:
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