mercoledì 25 maggio 2011

Quaglie In Sarcofago

Categoria Ricette di Pollame, per 6 persone.

Ingrediente Principale Quaglie

Lista ingredienti:
  • 6 Quaglie Pulite
  • 12 Foglie Di Vite
  • 6 Fettine di Lardo (o Pancetta Affumicata)
  • Pasta Sfoglia
  • Olio D'oliva
  • Sale
  • Pepe
Preparazione:
Spennare, pulire e legare le quaglie (calcolatene una a testa) per mantenerle in forma, salarle e peparle. Avvolgerle con una foglia di vite e in una fettina di lardo tagliato sottile. Farle soffriggere per 5 minuti in olio e burro in modo che prendano colore. Nel frattempo, preparare una pasta sfoglia molto sottile e chiuderle, a mo' di sarcofago, una quaglia alla volta, formando tanti piccoli pacchetti. Ungete d'olio una teglia, adagiatevi le quaglie e passatele nel forno caldo per 15 minuti. Le quaglie saranno pronte quando la crosta assumerà un colore dorato.

Link Ricette: