Categoria Ricette di Pollame, per 4 persone.
Ingrediente Principale Quaglie
Lista ingredienti:
- 8 Quaglie
- 20 Cl di Brodo
- 1 Limone
- 1 Vasetto di Yogurth
- 1 Cipolla
- 1 Spicchio di Aglio
- 1 Cucchiaino di Paprica
- Olio D'oliva
- Sale
- Pepe
In una ciotola mettete la cipolla tritata con uno spicchio d'aglio, un cucchiaino di paprica, la buccia grattugiata di un limone e il succo di mezzo, sale e pepe. Spalmate una parte del composto sulle quaglie. Sistematele in una padella con un po' d'olio e fatele colorire 10 minuti per parte. Aggiungete il restante composto, versate il brodo caldo, coprite e cuocete per circa 15 minuti. Togliete le quaglie, sistematele su un piatto. Amalgamate lo yogurth al fondo di cottura con poco succo di limone filtrato. Fate addensare e servite la salsa a parte. Vini di accompagnamento: Pinot Bianco Di Buttrio Colli Orientali DOC, Cabreo La Pietra IGT Di Toscana, Chardonnay Di Regaleali IGT Di Sicilia.
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