giovedì 26 maggio 2011

Purè Di Patate Alle Due Uve

Categoria Ricette di Contorno, per 4 persone.

Ingrediente Principale Patate

Lista ingredienti:
  • 3 Cucchiai di Olio D'oliva Extra-vergine
  • 2 Patate
  • 6 Acini di Uva Moscata
  • 10 Acini di Uvetta Sultanina
  • 50 G di Pancetta
Preparazione:
Cuocere le patate in acqua salata per 20 minuti. Pelarle e schiacciarle. Rosolare la pancetta, l'uva sultanina e l'uva moscata in poco olio. Emulsionare le patate con olio crudo per ottenere la purea, condirla quindi disponendovi sopra l'intingolo ottenuto con la pancetta e l'uva.

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