Categoria Ricette di Pollame, per 6 persone.
Ingrediente Principale Timo
Lista ingredienti:
- 6 Quaglie
- 6 Fette Sottili di Pancetta Affumicata
- 50 G di Burro
- 1 Mazzetto di Timo Fresco
- 1/2 Bicchiere di Vermouth
- 6 Salsicce Piccole
- 6 Fette di Pane Di Miglio Tostato Al Forno
- Sale
- Pepe Macinato Grosso
Pulite le quaglie, fiammeggiatele e togliete le interiora. Lavorate il burro con poco sale, timo e pepe. Riempite le quaglie con questo composto e avvolgetevi attorno le fette di pancetta affumicata. Legatele e disponetele in una pirofila da forno. Ungetele con un filo d'olio extra vergine di oliva e cospargetele di timo. Fate cuocere a 230 gradi per circa 15 minuti. Fate tostare le fette di pane. Aggiungete al sugo di cottura il vermouth. Disponete le quaglie sui crostoni, decoratele con le salsicce e versatevi sopra la salsa.
Link Ricette:
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