giovedì 26 maggio 2011

Purè Di Topinambur E Patate

Categoria Ricette di Contorno, per 6 persone.

Ingrediente Principale Topinambur

Lista ingredienti:
  • 400 G di Topinambur
  • 800 G di Patate
  • 100 G di Burro
  • 20 Cl di Latte
  • Sale
Preparazione:
Lessate o cuocete a vapore separatamente patate e topinambur, sbucciateli, passate entrambi allo schiacciapatate. Raccogliete il composto in una casseruola, ponete sul fuoco a fiamma bassa, unite il burro e quando è stato ben assorbito cominciate a versare poco alla volta il latte tiepido sempre mescolando. Quando il purè è diventato soffice e cremoso, salate, mescolate e ritirate. Servitelo caldo con arrosti di carne.

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