Categoria Ricette di Salsa, per 4 persone.
Ingrediente Principale Pomodori
Lista ingredienti:
- 1500 G di Pomodori San Marzano
- 300 G di Carne Di Manzo Magro Tritata
- 150 G di Cipolline
- 150 G di Carote
- 100 G di Sedano
- 2 Cipolle
- 50 G di Burro
- 20 G di Prezzemolo
- 20 G di Basilico
- 20 G di Salvia
- 5 Cl di Olio D'oliva
- Sale
Aprite i pomodori lavati a metà, eliminate i semi e i piccioli; tritate grossolanamente le cipolline e le carote; affettate sottilmente le cipolle e tagliate a pezzetti il sedano. Mettete il tutto, eccetto le cipolle affettate, in un tegame di terracotta insieme al prezzemolo, basilico e salvia tritati. Condite con sale, mescolate e fate sobbollire per 2 ore; passate al setaccio tenendo il passato da parte. Mettete il burro e 5 cl d'olio nello stesso tegame e unite le cipolle affettate e la carne; fate soffriggere per qualche minuto. Unite il passato mescolate bene e lasciate cuocere per 1 ora, girando ogni tanto. Adatta per tutti gli usi.
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