Categoria Ricette di Salsa, per 4 persone.
Ingrediente Principale Pomodori
Lista ingredienti:
- 1500 G di Pomodori San Marzano
- 500 G di Funghi Porcini Piccoli
- 150 G di Cipolline
- 150 G di Carote
- 100 G di Sedano
- 2 Cipolle
- 50 G di Burro
- 20 G di Prezzemolo
- 20 G di Basilico
- 20 G di Salvia
- 5 Cl di Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
Lavate i pomodori, apriteli a metà ed eliminate semi e piccioli; tritate grossolanamente cipolline, carote e sedano; tritate basilico, prezzemolo e salvia. Mettete il tutto in un tegame di terracotta, condite con sale, mescolate e fate sobbollire per 2 ore, girando ogni tanto. Passate al setaccio e tenete il passato da parte. Affettate sottilmente le cipolle e pulite e affettate anche i funghi. Mettete nello stesso tegame burro, olio, cipolle e funghi e fate soffriggere per qualche minuto. Unite il passato, rimescolate e lasciate cuocere una mezz'ora girando ogni tanto. Adatta per tutti gli usi.
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