Categoria Ricette di Salsa, per 6 persone.
Ingrediente Principale Capperi
Lista ingredienti:
- 5 Uova
- 30 Cl di Olio D'oliva
- 3 Cucchiai di Aceto Di Mele
- 1 Mazzetto di Cerfoglio
- 1 Mazzetto di Dragoncello
- 1 Mazzetto di Prezzemolo
- 1 Mazzetto di Erba Cipollina
- 1 1/2 Cucchiaio di Capperi
- 4 Cetriolini Sott'aceto
- 1 Cucchiaino di Senape
- 1 Pizzico di Sale
- Pepe
Rassodare le uova, sgusciarle e sminuzzare separatamente tuorli e albumi. Tritare finemente le erbe; tritare capperi e cetriolini. In una terrina mettere i tuorli, la senape, sale, pepe; aggiungere l'aceto e amalgamare unendo a filo l'olio finché si ottiene una consistenza cremosa. Unire erbe, capperi, cetriolini e albumi. Amalgamare. Accompagna pesci al forno, alla griglia, a vapore.
Link Ricette:
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