sabato 19 marzo 2011

Spaghetti Alle Uova E Melanzane

Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.

Ingrediente Principale Melanzane

Lista ingredienti:
  • 280 G di Pasta Tipo Spaghetti
  • 2 Melanzane
  • 2 Uova
  • 200 G di Ricotta
  • Alcuni Cucchiai di Olio D'oliva
  • Sale
  • Prezzemolo
Preparazione:
Lavate le melanzane, tagliatele a dadini e cuocetele in un padellino con alcuni cucchiai di olio e un po' di prezzemolo; salate. In una zuppiera sbattete insieme due tuorli e un albume, mescolatevi la ricotta riducendo tutto a crema; salate poco. Cuocete gli spaghetti, scolateli e versateli sopra la crema di ricotta, mescolate, aggiungete la dadolata di melanzane e servite subito.

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Link Ricette: