Categoria Ricette di Primo, per 4 persone.
Ingrediente Principale Acciughe
Ricetta tipica Calabria
Lista ingredienti:
- 300 G di Pasta Tipo Spaghetti
- 16 Dadini di Pane Nero Tostato
- 5 Filetti D'acciughe
- 1 Cucchiaio di Peperone Rosso Dolce Seccato E Macinato
- 1 Ciuffetto di Prezzemolo
- 2 Spicchi di Aglio
- 1/2 Bicchiere di Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
Schiacciate l'aglio e mettetelo a soffriggere in padella con l'olio. Appena indorato, aggiungetevi i filetti d'acciughe che si scioglieranno quasi subito mentre rimestate e schiacciate sul fondo col mestolino di legno. Se necessario, allungate con un cucchiaio d'acqua. Adagiatevi i microcrostini di pane e spolverateli col peperone macinato mescolate per far insaporire e, dopo qualche minuto, versatevi gli spaghetti che avrete lessato in acqua leggermente salata e sgocciolato al dente. A fuoco spento, fate cadere una manciata di prezzemolo freschissimo tagliuzzato. Spadellate distribuendo subito in piatti individuali.
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