Categoria Ricette di Primo, per 6 persone.
Ingrediente Principale Uova
Lista ingredienti:
- 600 G di Pasta Tipo Tagliatelle
- 100 G di Formaggio Grana E Formaggio Asiago Grattugiati
- 50 G di Farina
- 150 G di Burro
- 50 Cl di Latte
- 5 Uova
- Pasta Di Tartufo
- Sale
Fondere 50 g di burro in una casseruola, poi unire la farina e cuocere mescolando per 2 minuti. Fuori dal fuoco aggiungere il latte; salare e cuocere per 8 minuti. Togliere dal fuoco, lasciar intiepidire e incorporare la pasta di tartufo, i formaggi e i tuorli. Cuocere le tagliatelle al dente e condirle con 80 g di burro. Unire alla besciamella gli albumi montati a neve e versare sulla pasta. Trasferire il tutto in una pirofila e distribuirvi sopra il burro rimasto e gratinare 5 minuti.
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