Categoria Ricette di Dessert, per 4 persone.
Ingrediente Principale Castagne
Lista ingredienti:
- 600 G di Castagne
- 200 G di Zucchero Semolato
- 100 G di Burro
- 80 G di Mandorle Dolci Pelate
- 3 Uova
- 1 Limone (scorza Grattugiata)
- Burro
- Farina
Sbucciate le castagne e fatele lessare in acqua leggermente salata. Dopo averle scolate, togliete la pellicina e passatele al passaverdura ottenendo un purè fine che metterete in una terrina. In un'altra ciotola battete i tuorli d'uovo con lo zucchero, unitevi il burro a pezzetti, il passato di castagne, le mandorle tritate e la scorza del limone grattugiato. A parte, montate a neve soda gli albumi e incorporatele al composto un poco alla volta. Imburrate e infarinate leggermente una tortiera, versatevi il composto, livellatelo e passate al forno ben caldo per 40 minuti. Controllate la cottura infilando uno stecchino nella torta: deve essere asciutto. Sfornate e lasciate intiepidire, quindi servite.
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